Cara stim Telur Agar Tidak Amis dengan Tekstur Selembut Puding ala Hong Kong

Di negeri Beton (Baca: Hong Kong) , ada satu hidangan yang saya anggap sebagai penyanding nasi yang sudah menjadi favorite , dia tak lain adalah Telur Kukus atau juga di Hong Kong saya menyebutnya sebagai "Cing Tan ".
Dalam Bahasa kantonis ,'Cing' adalah Kukus atau mengukus  , sedangkan 'Tan' adalah Telur.
Jadi , 'Cing Tan' bisa diartikan sebagai 'mengukus telur' atau 'telur kukus'.

 Jenis makanan satu ini bisa diaplikasikan dengan berbagai macam toping  , namun yang menjadi kegemaran kami adalah toping Kecap asin dengan taburan irisan Daun bawang. Walau terlihat mudah dalam mengolahnya , buktinya masih banyak para wanita ataupun Ibu Rumah Tangga yang selalu gagal dalam mengolah masakan satu ini. Ada yang hasil kukusan telurnya bersarang dan amis , ada juga yang terlalu benyek karena kebanyakan air , ada pula yang terlalu matang.

Jadi , dari pengalamanku dalam hal kukus-mengukus telur dan terbukti berhasil ( Cieeeee........) , maka dengan senang hati aku akan membagikan Trik dan Resep caranya mengukus Telur yang super mudah dan hasilnya bisa selembut Puding loh , dan yag terpenting Hasilnya tidak amis. Cocok dimakan dengan Nasi ( Sebagai Lauk ) atau menu bagi kamu yang sedang menjalankan diet untuk menurunkan berat badan.

Bahan :

• 2 Butir Telur
• 2½ Cangkang telur Air kaldu (bisa diganti dengan air biasa yang dicampuri dengan kaldu ayam atau garam ),
• 1 Siung Daun Bawang (iris )
• Kecap asin secukupnya untuk Toping ( Bisa di skip )

Cara Mengolah :

1. Nyalakan kompor dan Panaskan kukusan,
2.  Ceplok Telur , kemudian campur dengan 2½ Air Kaldu ,lalu Kocok sampai merata   (biasa seperti kita ngocok telur untuk telur dadar pada umumnya ),
3. Setelah dikocok , saring kocokan telur supaya hasil telur kukusnya tidak berbusa ,
4. Kemudian tempatkan telur pada piring , letakkan irisan daun bawang dibagian tengah ( bisa di skip sih kalau tidak suka dengan daun bawang ) ,
5. Lalu masukan Kocokan telur kedalam Kukusan yang sudah mendidih dan tutup kukusan (jangan tutup rapat , usahakan masih ada celah untuk uang keluar dari kukusan ), kemudian kukus kocokan telur dengan api sedang selama kurang lebih 15-20 menit ( tergantung dengan ketebalan telur juga sih , intinya kalau telur kukus yang sudah matang ketika kamu tekan dengan jari ,teksture dia akan kenyal ),
6. Selamat mencoba .

Catatan:

• Untuk mengukur takaran air pada cangkang telur , usahakan saat menceplok telur hanya dilubangi sedikit saya pada telur tersebut.

Share this post